Le Riesling X Sylvaner est un vieux cépage originaire de Suisse-Allemande appelé aussi Müller-Thurgau. Vin blanc floral, pétalifère. Il plait aux Dames, aux hommes aussi quand on leur en donne. Idéal en apéritif. Depuis 2019, vinifié en "sauvage" c'est-à-dire sans adjonction de sulfite, non-filtré et fermenté naturellement avec des levures indigènes dites sauvages, pour résumer, on laisse faire la nature.